Tomat och mozzarellapizza
Ingredienser deg:
200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk socker
1,5 tsk salt
13,5 dl vetemjöl
2 dl vetemjöl till utbakning
Ingredienser pålägg:
2 burkar krossade tomater
Olivolja
Rosmarin
Mozzarella
Tomater
Basilika
Salt & peppar
Tillagningstid: 1h + 15 minuter
Portioner: 6
Tillagning:
1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Tillsätt mjölken i kastrullen och värm till fingervarmt, 37 grader.
4. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Häll i resten av degvätskan.
5. Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl (spara 1-2 dl till utbakning).
6. Arbeta degen smidig.
7. Låt degen jäsa övertäckt i 40 min.
8. Förbered påläggen genom att blanda tomatkross med olivolja, rosmarin, salt och peppar. Skiva tomater och mozzarella.
9. Sätt ugnen på 225 grader.
10. Knåda degen någon minut på mjölat bakbord. Kavla ut degen och lägg på tomatsås och mozzarella.
11. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.
12. Lägg på skivade tomater och basilika. Ringa gärna över en god olivolja.
