kroppkakor
Ingredienser:
10 potatisar (King Edward)
2,5 dl vetemjöl
1 ägg
2 gula lökar
200 g champinjoner
1 msk smör eller margarin
1,5 tsk kryddpeppar (mald)
salt
0,5 dl persilja (hackad)
Tillagningstid: 50 minuter
Portioner: 4
Tillagning:
1. Skala och koka potatisen.
2. Fräs finhackad lök och champinjoner i några minuter i matfett.
3. Tillsätt kryddpeppar, salt och persilja i stekpannan.
4. Häll av färdigkokt potatis och koka på nytt upp saltat vatten.
5. Pressa kokt potatis i en purépress och låt svalna.
6. Tillsätt vetemjöl, ägg och salt till den pressade potatisen. Arbeta inte degen för mycket då den kan bli kladdig.
7. Forma potatisdegen till en rulle och dela den i bitar. Gör en fördjupning i varje bit, lägg i grönsaksfyllning och förslut kroppkakan väl.
8. Sjud kroppkakorna ca 10 min. (Efter fem minuter börjar kroppkakorna att flyta, de ska då oka i fem minuter till).
9. Servera med lingonsylt och råriva morötter.
